【JTP】龙虾菜品研发及经营策划

培训时间:3月12-15日 培训地点: 南京

培训内容: 中国餐饮业规模最大单品 超高毛利率 菜品研发及营销策划一站式教学

活动详情

全方位打造新龙虾

地点:南京

时间:2019年3月12一15日 

开讲啦~

中国大众餐饮“客单价之王”小龙虾。

从来没有哪一个大众单品如此火爆,

客单价之王,单品复购率之王单品中常胜将军,

单品创利之王,单品口味最丰之王………

3月学习爆款龙虾绝技

4月筹备开店,5-9月赚足1年的钱


选虾只需这三招

第一招:看品相

第二招:捏尾部

第三招:挑个头

小龙虾烹制常见9大问题答疑

1. 龙虾过油的油温和时间控制在多少比较合适?

2.小龙虾到底需不需要剪制?

3.怎样保证虾肉质地细嫩?

4.小龙虾的烧制时间控制在多久比较合适?

5.小龙虾是不是越泡越入味?

6.为何有时候炒制的小龙虾颜色发黑呢?

7.炒制小龙虾选择什么油脂最好?

8.烧制小龙虾只用啤酒效果最好吗?

9. 没有活体龙虾销售的季节如何保障餐桌供应?


全面破译盱眙十三香龙虾制作秘笈;

标准的龙虾香料配比;

全面讲解市场最经典与最前沿的龙虾制作绝技   

全面讲解等10余种2019新流行的特色龙虾菜品

本期新品

盱眙十三香龙虾、熟醉龙虾

盐水龙虾、蒜香龙虾、红烧龙虾

冰镇龙虾、香辣龙虾、干煸龙虾

鲜花椒龙虾、酱骨龙虾、麦香烤龙虾

龙虾盖浇饭、油焖龙虾、田螺龙虾

芝士龙虾、黄椒酱焗龙虾、榴莲焗龙虾

黄豆酱焖龙虾等10余种2019新流行的特色龙虾菜品

款款特色、道道旺销,所有配方香料均由学员现场称料、现场打磨,现场品尝、避免课堂上讲的配方学员回去做不出来,只有买“大师”的料才能做出来的尴尬局面,配方保证100%的透明,让学员100%拿到手。

冰镇龙虾 

 熟醉龙虾


榴莲焗龙虾

十三香龙虾

 黄油蒜香龙虾

鲜青椒龙虾

      紫苏螺蛳烧龙虾

现场分享龙虾品质、鉴别、挑选和产地的辨认等不外传的专业知识,一家成功龙虾店的前期筹备、成本预算、选址等开店模式;

特邀龙虾烹饪大师详细讲解制作工艺和烧制过程,虾肉烧制时间的掌握和火候、虾的浸泡时间,标准龙虾出品的控制、以及注意事项和失败的原因;

往期回顾

中国药膳大师、中国烹饪大师、东方美食首届青年烹饪艺术家、2004年度东方美食最受瞩目青年名厨,曾获第六届中国烹饪世界大赛个人特金奖、2012FHA新加坡国际御厨中餐宴席争霸赛唯一最高奖“最佳御厨奖”。出版有《创意江南菜》、《中国创意融合菜》、《小龙虾酱汁排行榜》、《珍馐美饡》等多部著作。熟醉小龙虾菜肴开创者。

小龙虾绝技大师——李亚


全面破译盱眙十三香龙虾制作秘笈;

标准的龙虾香料配比;

全面讲解市场最经典与最前沿的龙虾制作绝技 。

全面讲解等0余种2018新流行的特色龙虾菜品

全国龙虾连锁大咖,火爆创业峰会零距离接触

特邀嘉宾之一

温州阿青龙虾创始人韦信青

全国25家连锁门店

特邀嘉宾之一

江苏盱眙於氏龙虾创始人於新凯

全国600多家连锁门店

更多神秘龙虾大咖嘉宾 现场助阵

研修授证

研修结束合格者,由东方美食颁发小龙虾高级研修证书。

学习人群:

全国餐饮企业厨师、餐饮经理人、创业龙虾开店者,美食爱好者都可以报名。

圣诞老爷爷来家里送礼物的时候,是不会敲门的,他都是趁着小朋友睡着的时候,悄悄地把礼物送进来。所以小朋友千万记住不要给陌生人开门哦。

活动时间:3月12日-15日

地点:江苏南京

联系电话:18901061779

注:报名费60元为定金,详情电话咨询。

东方美食 版权所有 Copyright © 1996-2017

版权所有 未经书面许可 不得转载 违者必究!

制作维护: 东方美食传媒网络信息部 京ICP备09072702号-3   聚图素材下载