【JTP】爆款鱼·蛙

10月24-27日 蜀海供应链产业园

鱼系:酸菜鱼 水煮鱼 鲜椒鱼 番茄鱼 柠檬鱼 麻辣烤鱼 蛙系:老坛酸菜牛蛙 馋嘴牛蛙 炭火铜锅牛蛙 配方全公开,走进海底捞中央工厂学习

活动详情




为什么餐饮人要重视鱼、蛙?

案例一:“九毛九”旗下聚焦品牌太二酸菜鱼,1天卖出1万斤鱼,打造60家直营连锁!

案例二吃美蛙鱼头需要通过黄牛买票被食客誉为“火锅届神话”,排队5小时,排号144桌, 重庆哥佬官凭借美蛙鱼头,300㎡店年纯利500万。

有气氛、有温度、口味多样、鲜爽嫩滑的鱼片

有排面、很热闹、口味麻辣、肉嫩入味的鱼蛙

秋冬产品更新迭代

这款产品你必须要有!

鱼蛙产品独有的三大【优势一  食材】

鱼、蛙系列食材不受季节影响,可选择面非常广泛,方便采购。

黑鱼、罗非鱼、巴沙鱼等,各有优势,可以根据定位选购合适的食材。

也可以让食客自己进行选择,从而增加餐厅的特色。

并且鱼、蛙食材百搭,并且适合多种烹饪方式,一款食材便可支撑一个店

【优势二  气氛】

鱼、蛙单品四季皆宜,尤其是酸辣、麻辣味型,是秋冬的必备味型产品。

热腾腾、红红火火的鱼、蛙往那一放,滋啦啦的油声,气氛马上就来了!

鱼、蛙产品特色十足,但是非常百搭,适合百平小店和高档酒楼,

易学、易操作、用工少、能耗少,原料好采购

一勺酱标准化配方,口味稳定成本易控。

2018最火爆鱼蛙产品盘点

酸菜鱼、鲜椒鱼、水煮鱼、番茄鱼、柠檬鱼

经典麻辣烤鱼、鲜椒烤鱼

老坛酸菜牛蛙、馋嘴牛蛙、美蛙鱼头、炭火铜锅牛蛙。

东方美食大数据爆款鱼+蛙课程来啦

11款最火爆的鱼、蛙产品

一次性教学,配方全公开

精确到克的教学,先炒酱再炒菜

一勺酱省人又省事

5款市场最火爆的鱼系列单品

酸菜鱼、鲜椒鱼、水煮鱼、番茄鱼、柠檬鱼

2款热卖经典烤鱼系列

经典麻辣烤鱼、鲜椒烤鱼

2018风口牛蛙系列

老坛酸菜牛蛙、馋嘴牛蛙、美蛙鱼头、炭火铜锅牛蛙。

食材选择与鉴别方法

11款常用辣椒、花椒解析

酸菜的鉴别方法

鱼腌制、牛蛙腌制秘方

不同产品鱼、蛙的选择等

时间:10月24-27日

地点:北京(走进海底捞华北区中央工厂)

咨询热线:18901061779

考察海底捞研发基地、中央工厂 

蜀海研发团队核心讲师

研发总监:王境波

研发经理:万志强

蜀海物流(海底捞)旗下服务企业

10月24日 

全天报道

10月25日

至蜀海研发中心进行授课,全天授课

10月26日

至蜀海研发中心进行授课,全天授课

10月27日

无课,可自由安排返程或北京考察

产品实拍

课程费用:4800/人  课程定金(500元,余款可现场支付)

课程费用包含:学费、住宿、午餐、材料费等(本次课程不含晚餐)

费用不包含:往返路费、其他个人消费

住宿标准:准四星级以上,2人合住一间,如升级为单间需补差价。

报名须提供:姓名、联系方式、工作单位

说明:报名通过后,若因故无法参加,报名押金将不予退还,可改变为后续其它课程进行学习。

Q:鱼+蛙培训课程可以学到核心内容吗?

A:培训内容以产品为主,配方全公开,公布核心,全程无任何料包售卖,称量授课,完全可以学习到核心内容。

Q:可以留在您店里培训嘛?

A:东方美食为餐饮权威媒体,本次课程由东方美食旗下官方且唯一的技术培训东方美食JTP主办,非个体,依托强大的品牌效应,课程质量有保障!

Q:报名对自己的技术水平有要求嘛?

A:我们希望你有烹饪基础,也欢迎烹饪爱好者前来学习,我们的课程内容配方全公开,精确到克,标准化程度极高,拿回去即可使用。

Q:具体的上课地址是?

A:具体地点及交通线路说明,会在您支付定金后,以微信或短信的形式发送给您。

Q:培训期间的课程安排

A:上课时间为9:00-18:00,每天课程容量8小时左右,2天连续上课。


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