技法|蒸菜 如何提鲜?

不只是蒸菜,现在任何 菜肴都要求鲜,味精、鸡精都可以提 鲜,但用量过多会失去食材本身的鲜 味,很多店家都宣称自家菜肴不放味 精,让顾客放心吃。蒸菜对于食材的 要求很高,新鲜是放在第一位的,除 了食材本身要新鲜还有哪些方法可以 为蒸菜提鲜呢?下面总结了4招。


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