这些卤料核心技术,10个师傅9个都不会告诉你!

相信烹友们都知道,有了好的卤水,并不一定能做出好的卤菜,因为食材的初加工方法、卤制的火候和时间、卤菜的浸泡时间以及卤菜的保存等等,都会影响到最终的成菜效果。


在对很多卤菜爱好者进行调查的过程中,在卤料这方面,大家遇到的问题主要有6个。在下文中,我们就会对这些问题一一进行解答,赶紧跟我来吧!

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