爆款菜|疯狂麻椒鸡

这道菜绝对是目前全国都在流行的爆款中的爆款。它的做法并不复杂,关键在于麻椒卤的熬制方法,以及鸡肚子内塞的麻椒和花椒的比例。特别强调一点 :做这个菜讲究“三麻一椒吃饱肚”,即青麻椒、藤椒、花椒、辣椒要塞满鸡肚子增加香气(青麻椒 :干花椒 :干藤椒的比例是5:1:1,辣椒适量即可,以微辣为最佳,不要抢过麻味和香味)。
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