猪瘟来啦!!猪肉还能吃吗?会传染人吗?


我国目前的非洲猪瘟是哪里传来的?非洲猪瘟会传染给人吗?当前市场上的猪肉还能不能吃?非洲猪瘟疫情控制住了吗?非洲猪瘟会导致猪肉价格上涨吗…


农业农村部新闻办公室11月23日上午发布,北京市房山区排查发现非洲猪瘟疫情。


疫情面前,北京坚决果断采取措施,对疫点及半径3公里范围内的3337头生猪进行了扑杀和无害化处理,进出人员及车辆严格消毒,并严禁疫区生猪和猪肉产品流出。


自今年8月份我国首次发现非洲猪瘟以来,时间已经过去了3个多月。特别是10月份,非洲猪瘟疫情集中爆发,引发了网友的高度关注,一些似是而非的谣言也趁机兴风作浪。


“某地已经发生非洲猪瘟疫情了,政府要求3天内杀光所有的猪。”“赶紧买肉,过几天市场就没有肉卖了。”“5年内不准养猪。”这些谣言导致一些地方的养殖户惶恐不安,纷纷大量宰杀生猪造成重大损失,部分市民轻信谣言,抢购生鲜猪肉造成肉价快速上涨,甚至一些市场猪肉紧俏无肉可供。


我国目前的非洲猪瘟是哪里传来的?非洲猪瘟会传染给人吗?当前市场上的猪肉还能不能吃?非洲猪瘟疫情控制住了吗?非洲猪瘟会导致猪肉价格上涨吗……这些问题,公众迫切需要知道答案。


答案都在这里了


11月23日,农业农村部举办了以“非洲猪瘟疫情防控相关情况的介绍”为主题的专题发布会,上述问题的答案都在这里了。在这里,我们也就烹友们关注的问题,重点摘录。


问:非洲猪瘟会传染人吗?

答:致死率100%,没有特效药、没有疫苗

  非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、烈性、高度接触性传染病, 严重危害着全球养猪业。

  我国将非洲猪瘟列为一类动物疫病,是烈性外来疫病,其强毒力毒株对生猪致病率高,致死率100%,没有特效药、没有疫苗,所以一旦发现必须扑杀并无害化处理。


问:非洲猪瘟会传染人吗?

答:不会!

    非洲猪瘟不是人畜共患病。猪是非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主, 除家猪和野猪外, 其它动物不会感染该病毒。虽然对猪有致命危险,但对人却没有危害,属于典型的传猪不传人型病毒。


问:市面上的猪肉还能吃吗?

答:能吃,完全没有问题

       市面上的猪肉可以吃,完全没有问题。生猪在屠宰前均经过官方严格检验检疫,只有达到出栏日龄的健康生猪才可以到正规屠宰场屠宰。发生非洲猪瘟后,疫点、疫区内所有生猪均被扑杀并进行深埋等无害化处理,也就是说人们不会在市场上购买到被非洲猪瘟病毒感染的生猪的猪肉。

  非洲猪瘟不是人畜共患病,不会感染人,不影响食品安全。1921年非洲猪瘟在肯尼亚首次发现以来,全世界60多个国家发生了非洲猪瘟疫情,都证实了这个结论。希望大家不要听信谣言,科学看待非洲猪瘟,放心消费生猪产品。


问:生猪被大量扑杀,猪价会上涨吗?

答:对猪肉价格影响非常有限

        当前情况看,生猪生产方式正在积极适应限制调运措施,全国生猪供应和价格水平总体稳定。从生产看,前三季度全国生猪出栏4.96亿头,同比增长0.1%;猪肉产量3843万吨,增加10万吨,同比增长0.3%。按照2017年生猪出栏6.89亿头测算,疫情处置中扑杀生猪占全国出栏量的比重仅为0.087%,直接影响非常有限,市场供应总体上仍处于相对宽松状态。

  从价格看,8月份以来全国猪肉平均价格一直稳定在每公斤23.5元左右,没有出现大幅上涨,也没有脱销断档。在严格调运监管初期,浙江、上海等地猪肉价格出现了区域性上涨,目前两省市猪肉价格分别为31.4元和27.4元,虽然仍高于全国平均水平,但自10月份以来均下降了2元左右。总的看,元旦春节期间产能充裕,猪肉供应有保障,价格上涨空间不大。


问:怎么防止非洲猪瘟疫情扩散?

答:做好“五要”“四不要”

     防控非洲猪瘟,重点是做好猪群饲养管理,做到“五要四不要”。

  “五要”:

  一要减少场外人员和车辆进入猪场;二要对人员和车辆入场前彻底消毒;三要对猪群实施全进全出饲养管理;四要对新引进生猪实施隔离;五要按规定申报检疫。

  “四不要”:

  不要使用餐馆、食堂的泔水或餐余垃圾喂猪;不要散放饲养,避免家猪与野猪接触;不要从疫区调运生猪;不要对出现的可疑病例隐瞒不报。


策划:烹饪艺术家

来源:中国经济网、澎湃新闻等, 侵删

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