《餐饮经理人》2018年第10期

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出品人

刘广伟

执行总编

郝冬霞

Producer

Liu Guangwei

General Editor

Hao Dongxia

目录

P1 卷首语 中餐,是世界知名品牌

P6 2019年杂志征订开始

P8 编读

P10 十一黄金周 五招赚黄金

P13 “五有餐厅”是趋势

P19 好用的营销22技法

P20 主题营销调动氛围

P22 社群营销+爆款产品征服顾客

P24 老店营销,老有所值

P26 场景营销,注重五觉体验

P28 差异营销,从味觉下手

P30 定制营销俘获年轻人

P32 供应链到底该不该做?

P37 超级合伙人引领李二鲜鱼新时代

P38 与餐饮人成为利益共同体

P40 提高了做餐饮 幸福指数

P42 全心全意 拓展崭新的市场

P44 打造团队力量新高度

P45 婉鱼是 超级合伙人项目拓宽

P46 超级合伙人就是共生共赢

P47 攻略: 巧堵财务漏洞

P55 崛起的甜品市场

P56 私人做法:法式甜品在国内的生存之道

P58 膳梨堂:一颗梨的蜕变

P60 栗记仙豆糕:从辽宁“杀到”北京

P62 探秘京东 学习“无界零售”新思维

P70 鱼你一起看经营

P72 德馨源农家院饭店:鱼宴要注重氛围包装

P74 咱屯子锅台鱼:众筹开店聚资源

P76 张钦岭鱼宴楼:让地方特色不被局限

P78 和记鲶鱼:火卖18年的家常菜

P80 鱼头泡饭:单品做聚焦,月销过百万

P82 鱼痴渔醉:摸准食客消费观,用“稀缺”吸睛

P84 名企名店聊经营

P85 创始人专注“轻连锁”

P88 选址选偏 食材卖鲜 库房占半

P90 特色吉菜发展攻略

P92 香园酒店:微利时代,如何增加客源?

P94 利雅得大饭店:把民族特色变成经营优势

P96 丰茂烤串:用一个口号增加品牌记忆点

P98 民间故事:放慢节奏提升价值

P100 中原一鸽:产品单一化时代,如何抓住顾客心

P103 潮店

P104 龙釜凤融合传统与流行

P106 漫活堂用大数据玩转有机生态

P108 行运打边炉巧创新

P110 摩乐快速“抢C位”

P112 换季菜,我的参考书来了

P114 抓住“五点四面”, 明档设计有生机

P120 红厨帽餐厅 展现创始人心路历程

P121 满记粤菜梁志满:专注品质 契合定位

P124 海南餐饮:立足本土食材,寻求经营突破

P126 琼菜记忆:放归自然,初心不变

P128 新海府粥城:创新经典,大菜小做更高效

P130 椰语堂:从街边小推车,到商超人气店

P132 三阶段选址攻略,助你拿下好铺旺地!

P136 你问我答 新员工招聘和培训

P140 众问众答 服务质量提升四部曲

P142 图说餐饮管理之厨房加工程序与标准(下)

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