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激情椒麻鲜鱼锅
这道菜改良处有两点 :一是烹调时,我们增加了毛肚和肥牛,辅料更丰富,吃起来也更美味;二是在调味时, 我们没有加入干辣椒,而是用酸中带辣的野山椒、泡姜和泡萝卜调味,然后用大量麻椒附味,成菜酸中有辣,辣中有麻,更适合现在食客的口味需求。
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