首页 菜谱大全 醋烹香酥嫩鲫鱼
醋烹香酥嫩鲫鱼
【最后烹醋出香味,做出必点酥鲫鱼】一说鲫鱼大家多用来做红烧、熬汤,今天介绍一种不同的做法。这道“醋烹香酥嫩鲫鱼”是我们最近刚推出的新菜,但是销量非常好,几乎桌桌必点。这道菜原始版本是川式做法,口味麻辣,但西安顾客喜爱酸辣口,于是我们在其基础上改良,加入香醋,主要有三个作用:一是让鱼起酥,二是祛腥增香,三是增加酸的口味。最终成菜色泽红亮,口感酥嫩,味道醇厚。
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