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六成油五秒炸冰棍
【脆皮糊跟着筷子“跑”】此菜由郑树国的祖父郑义林始创。当年,郑义林在哈尔滨厚德福饭庄主灶,有天来了位客人,问这里都有什么吃的,堂倌傲气地说:“我们饭庄点啥有啥。”于是客人指着外面屋檐下的冰溜子说:“我要吃冰溜子,拔丝的!”堂倌骑虎难下,只好到后厨告诉了郑义林。郑大厨思考了一下,就让徒工去摘下冰溜子,然后拌上面粉,只见他架起两口锅,一口烧油炸冰溜子,另一口熬糖,之后在拔丝糖液中迅速放入炸好的冰溜子裹匀上桌。客人看到这道菜,品尝后连连称好。之后,郑义林将冰溜子换成了中央大街的特色 冰棍,改为挂脆皮糊直接油炸
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