【KTP】外卖考察第6期

5月18-21日 北京

外卖下半场 盈利不打烊,滴滴入局外卖,外卖平台三局鼎力之势再现!外卖红利风口再现,餐饮人如何从中截取最大利益?!需要机会,也需要技巧,外卖6期学习都可以给到你!

活动详情




外卖进入下半场

随着外卖市场井喷式爆发之后,外卖大市场整体体量扩大,越来越多的优质餐饮入,下半场大幕拉开,以后的市场规模一定会继续水涨船高。

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“外卖市场占有率持续增加

与堂食平分秋色

消费者习惯的改变,让外卖成为实现餐饮全场景销售的利器。这也意味着,外卖市场将成为能和堂食平分秋色的重要角色。

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“优质外卖要取代低价竞争

市场规模的扩大就意味着消费者数量的剧增,2017年我国外卖使用人数已经正式突破3亿大关。

外卖处于由量到质的转变期。消费者将更看重产品的质量企业的品牌,拥有好质、好量、好品牌的餐饮,将更受消费者信赖,价格将不再成为消费者考虑的首要因素。

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“从低价到质量,内功深厚才是硬道理

外卖运营体系在飞速迭代,这时拥有可以支撑运作的专业而系统的外卖知识,就显得尤为重要。

外卖助力了互联网餐饮的异军突起,同时越来越多的传统正餐看到了外卖的必要性,借由自己的体量和品牌影响力,成为外卖领域的“后起之秀”。

眉州东坡、西贝、旺顺阁、金百万等大体量正餐品牌,外卖已经成为占比最少20%的盈利大户。外卖的竞争回归到了品牌力的比拼上。

我们的优势:技术硬,落地实

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“更了解餐饮市场,熟知各业态外卖打法

KTP外卖专题除了提升方法的学习,还将实地深入考察各种外卖最新商业模式:外卖美食工厂、传统大店餐饮、特色连锁餐饮、快餐简餐、中高端消费餐饮等,深入各代表餐企的外卖后厨、品鉴外卖产品,听取他们的成熟外卖经,为后来者规避问题,少走弯路。

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“熟知线上平台规则,玩转外卖大市场

遥看市场变化,紧抓平台游戏规则。利用前人经验,结合自身情况,在自家区域成为外卖王者

1、三大平台规则中的难点和疑点全面解析与应用

2、消费者界面关键点分析与优化

3、餐饮商家后台各项参数解析与设置

      等重点一次搞定


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“外卖关键点

产品、运营、模式一站配齐”

考察外卖成熟品牌,深入了解他们的外卖思维,看模式、品产品、学运营。不止有头脑武装,还有最好外卖模式考察,前厅后厨所有设计一网打尽。

东方美食金牌讲师,专业讲解外卖产品设计与营销,将用最适合餐饮人的实战方案,为餐饮人解决进军外卖路上的难点痛点。

从产品定位到研发方向,再到产品营销,控制源头把握发展势头,将外卖产品变成消费者离不开的“解药”。

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“金牌讲师

搞定外卖每一个服务细节”

对于做外卖的餐饮商家来说,绝不能顾此失彼。

照顾到“灵魂”——产品,也不能忘“皮囊”——服务。前期从点餐、下单,到骑士取餐送餐,再到餐后评价与客服追踪,一切节点全部落实!

本期KTP将系统梳理外卖行业被商家忽视的服务重点。从客服运维体系搭建,平台、维护骑手关系维护,到餐后评价,不错过每一个决定星级评分的细节。

 

特邀:做外卖最专业的餐饮人

邓超

金百万创始人、董事长,创新外卖智能炒锅,刷新传统中餐外卖营业额记录,三年达成7亿外卖营业额。

金百万品牌运营总监、线上外卖运营总监,曾任职海底捞、小肥羊等运营专职,带领金百万外卖团队完成线上百家店网点设计,达成外卖排名正餐第一。

专业的外卖人士都懂得,产品才是外卖最大的流量入口。东方美食多年专业后厨管理+外卖菜品结构设计导师,让你的外卖产品不再单调,拥有高复购率。


本期外卖专题亮点

★产品设计篇

外卖产品设计开发的十大原则

旺销的堂食产品如何变外卖

产品设计研发的雷区

门店思维如何转化用户思维

★线上运营篇

从各流量入口分布

应用到策划大型营销活动的方法

逐步洞熟明规则与“潜规则”

抢夺流量,争取曝光率

提高转化率,拉升复购率

★线下运营篇

选址营建、厨房动线设计

设备、人员培训和分工如何做

KPI绩效考核、督导、

线下运营SOP手册体系等专业知识梳理

★外卖服务篇

梳理外卖行业被商家忽视的服务重点

从客服运维体系搭建

到平台、维护骑手关系维护

餐后评价等

每一个决定星级评分的细节

★外卖好模式实战考察

深入考察各种外卖最新商业模式

外卖美食工厂

传统大店餐饮

特色连锁餐饮

快餐简餐

中高端消费餐饮等

深入各代表餐企的外卖后厨

品鉴外卖产品

听取他们的成熟外卖经

为后来者规避问题,少走弯路。

5月18-21日

东方美食KTP外卖第6期

北京站,如约而至

只为餐饮人外卖之路的开拓

2018,优质外卖提升

我们更专业!

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