【KTP】徽州味道

培训时间:4月23-26日 培训地点:

培训内容: 美食寻味,深入自然 走进舌尖上的中国拍摄地,和非遗传人一起找寻古法木榨油技艺 用一盘现挖的春笋,把春天吃进胃里

活动详情

徽菜近几年在北京、深圳、长三角等地走俏,新开店爆增,无论是菜品还是店面装修都深受消费者追捧。
深圳的皖厨、北京的杨记兴、徽商故里等都是当下备受消费者青睐的徽菜品牌。

明档菜品当堂学

徽州生态食材丰富,徽菜的烹调方式是擅长烧、炖、蒸,这就决定了菜品滋味浓郁,烹调过程锅气十足,吸引食客眼球,烹饪过程自带吸客属性,非常适合明档呈现。
本期研学现场将进行30道明档菜品教学,能为你的门店增加招牌菜、明档菜、高毛利特色土菜,太白大鱼头、石锅臭鳜鱼捞饭、米糊春卷、胡适一品锅、徽州三锅鲜等,把最特色的菜品现场学回家!


打造专属IP

9位企业家多角度分享《文化餐饮&地域性文化餐饮IP打造》,提升菜品毛利,留下记忆点,让顾客心甘情愿买单,让菜品成为企业文化名片。
堂烹菜品,增加营销亮点、提升菜品附加值,包装打造文化菜品,即学即用。


打造第一宴会

主题宴会设计,打造让客人难忘的宴会,揭秘宴会做成地区第一品牌的秘诀。

徽菜自带引流属性

让00后年轻人纷纷自发拍照发朋友圈,自带吸粉功能的花园餐厅如何设计,走进黄山现场揭晓。

追溯食材源头

生态食材,源头采购。臭鳜鱼、笋竹、花猪、葛粉等徽菜食材深入基地考察,在吃食材、吃健康、吃品质的时代,为你对接一手货源地,降低成本,帮您提升餐厅议价能力。

走进舌尖上中国拍摄地,体验徽州木榨油、毛豆腐的制作,非遗传人现场传授技艺。
深入安徽歙县发掘美味食材,带上亲手采挖的春笋和发酵入味的臭鳜鱼,动手体验做一顿地道的黄山美味吧!


时间:4月23-26日

地点:北京

联系电话:18901061779

注:报名费60元为定金,详情电话咨询。


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