【JTP】羊专家

10月28-1日

羊肉品种丰富,南北通吃 烹羊方法多样,无季节性 小店大利润,标准化轻松连锁

活动详情




爆款一  羊蝎子

每到秋冬时节,就成了羊蝎子大火的时段,有一句话说:肉是贴骨香!用这句话来形容羊蝎子再合适不过了!

羊蝎子是冬季的补品,羊蝎子拥有营养精华,又迎合了现代人的口味,连一向不喜欢吃辣群众都会上瘾。羊蝎子类似于涮羊肉,是冬季的美味佳肴,具备暖胃壮阳功效。那么,如何烹饪羊蝎子?

技术关键点

怎么制作的好吃软烂入味不膻气?

做羊蝎子哪些香料是一定不能放的?

羊蝎子卤汤如何制作?

羊脊骨浸泡时间多久才能使肉不发黑?

涮菜锅底口味浓香的秘诀是什么?

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爆款二 羊汤

羊汤是秋冬必不可少的一道美味,有的地区以清汤为主,汤色清澈见底,清香爽口,回味悠长。不论是中餐酒楼还是单品小店,秋冬季节,羊汤都是炙手可热的产品。人均20-50左右的小店,可以迅速连锁!

武圣羊杂割:目前在北京已有直营门店45家,直营店已经伸展到北京一流商圈,凭借一款羊汤,迅速发展成为中国羊汤领导品牌,也成为目前中国发展最快的羊汤连锁企业之一。

技术关键点

羊汤奶白的秘诀是什么?

羊汤既能解腻还能降成本的方法是什么?

浓汤羊汤延伸制作小吃有哪些方法?

羊汤制作香料搭配有哪些原则?

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爆款三 手抓系列


抓肉是从哈萨克民族中传来的一种羊肉食用法,因用手抓吃,故得名。

《舌尖上的中国》第二季,这样描述宁夏羊肉“黄河冲出贺兰山,塑造了宁夏平原。几乎所有美食家都认为,这里的羊肉质地最佳,不腻不膻,丰盈鲜美。”熟肉有鲜、嫩、香三特色和爽口不腻、不膻不腥、常食不烦三特点,是很多餐饮人钟爱的特色菜品。

技术关键点

羊肉如何色白、质感剔透?

手抓原料如何选择?如何拆件?

手抓肉如何祛膻味?

走菜步骤是什么?

香料如何配比?

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JTP秋冬四大爆款羊单品课程!


3款热销羊蝎子

原味羊蝎子锅、干锅羊蝎子、藤椒羊蝎子、亚麻籽油麻辣羊蝎子

3款羊汤系列

清汤、浓汤、羊杂汤

3款西北特色手抓

手抓羊脖、手抓羊排、大块羊肉

2款羊肉炖涮系列

清汤味型、家常味型

导师介绍

东方美食JTP独家签约讲师庞金文

烹饪艺术家,丰富的烹羊经验,对国内外羊品种深度挖掘,产品丰富。本次课程教学,庞金文将剖析羊肉特性,教你如何做一个“有干货”的羊专家。

收费标准

课程费用:5800/人  课程定金(500元,余款可现场支付)

课程费用包含:学费、食宿费、考察费、材料费等

费用不包含:往返路费、其他个人消费

住宿标准:四星级以上标准酒店,2人合住一间,如升级为单间需补差价。

报名须提供:姓名、联系方式、工作单位

说明:报名通过后,若因故无法参加,报名押金将不予退还,可改变为后续其它课程进行学习。

常见问题

Q:羊专家培训课程可以学到核心内容吗?

A:羊专家培训为第3期,培训内容以产品为主,配方全公开,公布核心,全程无任何料包售卖,称量授课,完全可以学习到核心内容。

Q:可以留在您店里培训嘛?

A:东方美食为餐饮权威媒体,本次课程由东方美食旗下官方且唯一的技术培训东方美食JTP主办,非个体,依托强大的品牌效应,课程质量有保障!

Q:报名对自己的技术水平有要求嘛?

A:我们希望你有烹饪基础,也欢迎烹饪爱好者前来学习,我们的课程内容配方全公开,精确到克,标准化程度极高,拿回去即可使用。

Q:羊专家具体的上课地址是?

A:关于羊专家培训客户层的具体地点及交通线路说明,会在您支付定金后,以微信或短信的形式发送给您。

Q:羊专家培训期间的课程安排

A:上课时间为9:00-18:00,每天课程容量8小时左右,2天连续上课。

时间:11月17日-20日

地点:济南

联系电话:18901061779

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