盘点丨年夜饭的重头戏——“蒸蒸日上”!中餐37种蒸,厨师值得拥有!

蒸,作为中国烹饪技法之一,是使用高温水蒸气作为导热介质,将加工好的原料放入密闭的蒸笼或蒸箱内,用大小不同的火力产生强弱不同的蒸气,使原料成熟的技法。
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