技术|8大关键做好酸汤,揭秘贵州一绝!

贵州民族菜中,酸汤是一大特色,以苗家酸汤最为著名,苗族人取高山上的泉水与糯米酿制而成,其味型独特、酸鲜可口。贵州人擅长制酸亦喜酸。有句民谣:“三天不吃酸,走路打蹿蹿”。

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