中国饭店协会发布:世界健康膳食指南

近日,在第二十届中国(杭州)美食节、首届中国(杭州)国际美食博览会主论坛上,中国饭店协会发布了世界健康膳食指南”北京东方美食研究院院长刘广伟先生对此做了解读。

“健康中国”是我国自上而下都在呼吁和倡导的生存理念,目前的食物问题非常严重,餐桌上的食物是决定我们健康的根本。刘广伟的理念是“健康管理要抓上游,食物就是上游。会吃食物,就少吃药物。”

2019年6月, 在日本大阪G20首脑峰会的分论坛——食学论坛上,北京东方美食研究院研发的膳食指南得到了20多个集团成员国的专家和学者的认可,并且命名为世界健康膳食指南,这一指南得到了中国饭店协会的高度重视。

世界健康膳食指南将膳食分为食前、食中、食后三个“时区”,食前强调“五辨”,即辨别食者状态、食物品质、食物性格、食物元素、进食时节五个方面;食中强调“六宜”,即进食数量、进食种类、进食频率、食物温度、进食速度、进食顺序六个方面的适宜。食后强调“二验”,即察验食出、察验食者状态二个方面,其中食后的食者状态和食前的食者状态是同一个方面,这个方面既是终点又是起点,从而形成一个循环,周而复始,伴随人健康终生。

世界健康膳食指南归纳和升华了传统和现代、东方和西方的膳食方法,从12个方面指导膳食,适合地球全体村民使用。食在医前,掌握了它,就能够提高每一个人的健康和寿期,同时可以减少家庭医疗费用的支出、减轻国家医保的负担。“人人需食,天天需食,食皆同源,食皆求寿,食皆求嗣”,这是76亿人的食事共识。这一共识会产生巨大的共力,这股共力是解决人类九大食事问题的动力和保障。在人类可持续发展的进程中,需要每一个地球村民的每一份力量,使人类更加健康,使我们的地球家园更加美好!

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