“土”特色做火农家菜,深藏于市井的本味盛宴

南京儒牛饮食服务有限公司(东部山庄)成立于2006年底,坐落于距城区12Km的东郊栖霞山景区内友谊路上,是集餐饮、会议、娱乐、休闲等一体的度假胜地。

记者得知,东部山庄客源不断,生意兴隆,尤其是节假日每天爆满,供不应求。

是什么让东部山庄如此受欢迎?

本期我们为您揭秘东部山庄的成功秘诀。

“农村包围城市”   
打造一站式服务体验

作为一家经营超过10年的餐饮品牌,东部山庄始终将普通大众作为消费的主要客群,主张以亲民的环境与形象面对消费者。

无论是山庄设计、选址,都切实紧贴大众生活,让消费者在走进东部山庄消费时没有任何压力、无拘无束。

山庄创建初期,董事长牛坤就本着“农村包围城市”的理念去打造。

“现在人都注重养生,山庄环境好,运用得天独厚的自然资源为都市人提供一站式服务,这是城里所没有的。”东部山庄总经理牛子凡说道。

返璞归真 
“土”特色做火农家菜


东部山庄总经理牛子凡说:“山庄内以经营土菜为主,用柴火大灶烹饪,返璞归真,是现代厨房无法企及的”。

山庄农家土灶进厨房,是餐饮行业首创,农家大灶烧制的菜肴从根本上保持了农家菜的传统特色。

木柴是东部山庄的一大特色,你会发现木柴随处可见,甚至将木柴作为壁画挂于大厅。

一是指山庄保留着传统灶台,用木柴烹制菜肴的方式,二是柴火也寓意着生意兴旺。
“千滚豆腐,万滚鱼”表达的就是土灶烧菜的独特方法,经过山庄的潜心研究,合理调配,使传统的菜肴特色更加突出。

科学管理 持续发展

企业要想持续发展,就必须不断的寻找突破点,创造新生命,东部山庄依托区域优势,针对周边创园业、大学城,特创建以商务接待为主的餐厅,为企业发展带来新的增长点。

在管理上东部山庄坚持“严格、全面、科学”的准则,牢抓“安全”问题,成立专门的监督小组,定期或不定期的检查。

注重员工队伍建设,每周开展培训会,聘请专业的讲师授课,传授餐饮业的各方面知识和要点,提高员工的专业能力和素养。

在服务上,通过不断地对员工进行专业培训,力求服务上的标准化、规范化、人性化。

曾经的一片荒山,转身变成一座美丽的山庄,靠的是董事长牛坤的格局和策略,为消费者创造了一个有品质、有情怀、有文化、有气息的休闲度假山庄。

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