世界食学专家齐聚日本淡路岛 开启美食“盛宴”

中国日报大阪6月27日电 (记者 王旭) 6月25日至26日,第三届世界食学论坛在在日本淡路岛举行。来自多个国家的食物领域专家学者、厨艺领袖、食品企业代表,世界各地的政府组织、行业协会、媒体代表等近300人出席了论坛。各国不同的饮食文化和烹饪手法在交流互鉴中碰撞出一场美食“盛宴”。

联合国前副秘书长、世界食学论坛主席吴红波,中国外交部原部长李肇星等嘉宾出席开幕式

据了解,作为G20峰会唯一指定的后援活动,在联合国粮农组织和日本外务省的支持下,第三届国际食学论坛得以举行。论坛上联合国前副秘书长吴红波先生出席,并在论坛上做了主旨发言,他强调:可持续发展是解决全世界食物问题的关键。

吴洪波说:“如果我们按照目前的生产和生活方式消耗能源和资源,在本世纪100年至少需要3-4个地球才能满足人类的发展需求。这是绝对不可持续的,也是不可能的,解决方案只有一个:实现全球可持续发展。”

人类社会面临九大食事问题

论坛上,北京东方美食研究院院长刘广伟在接受采访时说,日本国人均寿命高达84岁,居世界第一。淡路岛自古就有“御食国”之称,今天依然是日本无人不知的食材圣地。第三届世界食学论坛在这里召开,具有特殊的意义。

刘广伟认为在推进人类命运共同体建设的背景下,人类社会存在九大食事问题,即食物数量、食物质量、食物可持续、食用方法、食者食病、食者寿期、食物浪费、食者权利、食者数量。全世界的人民期待能够找到解决食物以及其相关问题和挑战的办法。

他详细分析了这九大食事问题在不同国家的分布情况,认为当今人类应对食事问题的四种现状,即一贯重视、偶尔重视、不够重视、认知错位。

北京东方美食研究院院长刘广伟发表演讲

他建议21世纪应对人类食事问题的统一态度:高度重视、全面重视,国际社会尽快为此达成一致,提倡用20字食事共识:“人人需食、天天需食、食皆同源、食皆求寿、食皆求嗣”,来凝聚世界共力,化解利益纷争,放弃故有思维,着眼人类未来,有效解决九大食事问题,让人类食事实现可持续发展。

论坛期间,来自世界各地的专家学者围绕“联合国可持续发展目标与食物问题”主题进行了广泛深入的研讨,形成共识,并发布了《淡路岛宣言》。

来源:中国日报网



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