刘广伟发表《二十一世纪人类十大食事问题》的主题演讲

在5月10日召开的2019中国品牌日中餐品牌大会上,食学学科体系奠基人、北京东方美食研究院院长刘广伟发表了题为《21世纪人类十大食事问题》的主题演讲,为推动人类健康和食业进步贡献了强大力量。

  刘广伟院长所著的《食学》于2018年11月出版,提出了食学学科的34-4体系和21世纪人类十大食事问题,是食学研究领域具有里程碑意义的学术著作。

  21世纪人类十大食事问题与联合国可持续发展17项目标(SDGs)中的12项高度相关,为延长人类个体健康寿期,推动人类种群延续,构建可持续发展的人类社会贡献应有的力量。这十大食事问题分别是:

  世界“食物稀缺”时代到来,人类社会面临前所未有的挑战和变革;

  类把“合成物”引进食物链是把双刃剑,必须深度反思、尽早防范;

  谷贱伤农更伤民,好食物是真正的奢侈品;

  “食病”危及40%的人类健康,食事与健康的关系严重被低估;

  食在医前,充分发掘“食物性格”对人类健康的价值,让医疗、医保双减负;

  “表盘膳食指南”让每一个人长命百岁成为可能;

  当今人类“食事问题”此起彼伏,分段管控乏力,国家农业部应改为食业部;

  食物七种浪费,损失了1/4的食物,亟需立法控制;

  “食权”是人权的基础,76亿人的食权是“人类命运共同体”的基石;

  用人类“食事共识”凝聚巨大的“食事共力”,推动“食业文明”时代早日到来。

  刘广伟院长提出的“人人需食,天天需食,食皆同源,食皆求寿,食皆求嗣”20字“食事共识”,能够凝聚巨大“共力”,人类必将跨过原始文明、农业文明、工业文明的台阶,跨入食业文明的大门。


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