身价565亿!海底捞张勇三次创业失败,成功逆袭的故事

2月26日,在胡润研究院发布的《2019胡润全球富豪榜》中,海底捞创始人张勇、舒萍夫妇以身价高达565亿元人民币,成为全球餐饮首富,位列全球富豪榜第192名。


纵观海底捞的发展史,并不仅仅是一般的草根逆袭,而是一个草根带着一大帮草根,一起改变命运的故事。

首先就他本人来说,一个农村出身的电焊工开始,三次创业,三次流产,白手起家最终逆袭成百亿富豪。而其联合创始人施永宏夫妇,也以265亿的财富首次上榜《2019胡润全球富豪榜》。

三次创业三次失败,张勇曾悲观“认命”

  张勇是四川简阳人,因为成绩不好,初中毕业后他就上了技校学手艺,最后成为四川国营拖拉机厂的一名工人,日子枯燥而乏味。

  有一天,当得知同院的阿婆仅靠卖烧鹅就成了万元户,而他的月工资才只有90元的时候,彻底让他动了创业的念头。

  第一次是看到博彩生意十分红火,张勇就借了5000块去买一台博彩机,可谁知在长途巴士上被骗子忽悠着买下一块假金表,5000块钱就这样打了水漂。

  第二次是倒卖汽油,凭票供应汽油,倒卖汽油是当时很多人都在做的大生意,可当他也举着“收油”的板子在路口等了三天,一滴油都没收到不说,反倒被十多个司机啐了一脸吐沫。

  第三次就和餐饮相关了,那就是卖麻辣烫,当时一毛钱一串的麻辣烫很流行,张勇倒是赚了一万多,但是辛苦钱却被隔壁发廊的一个姑娘盯上了,恋爱没谈成不说,1万多却分文不剩。

  经历了三次失败以后,他也曾悲观认命,觉得是自己学历不够好才导致的命不好。

  后来他总结自己虽然连续创业了3次,但都是因为走了“捷径”,想赚快钱,又不想付出努力,他决心要像同院的阿婆一样吃苦赚钱,于是就支起了4张桌子、1口锅,开始了第四次创业,也就是后来被大众所喜爱的——海底捞。

草根只要奋斗,不断学习  也能改变命运

作为海底捞的掌舵人,张勇是如何带领这帮草根实现人生逆袭的呢?下面这几点,或许能给我们一些启示。

在海底捞,有一员女将不得不提,她就是海底捞唯一的副总经理——杨丽娟(原名杨小丽)

曾在海底捞打工17年的服务员杨丽娟也成了人生赢家,现年39岁的她,拥有价值30亿港元的股份,成为名副其实的女富豪。

能完成如此巨大的跨越,一个关键的原因是,杨小丽一直被张勇逼着学习成长。

杨小丽说过,张勇喜欢搞一些「虚」的,经常指定如《把信送给加西亚》的书让她和员工读,还要求写工作日记和学电脑。

刚开始,对于杨小丽来说,压力实在是很大,毕竟自己是小学文凭。有一次杨小丽差点崩溃了,她打电话和张勇哭诉,说自己不想做了。

但是张勇强硬说到:

「生意不好,可以慢慢做;但人不学习,不行!你这么年轻,什么都能学会!」

杨小丽信了他,下狠心学会了电脑,习惯了写工作日记,之后在公司上电脑系统时立马跟上了,后来还进入北大光华管理学院读EMBA,拥有了现代人眼中应有尽有的一切成就。连起点如此之低的杨小丽,都能通过不断学习改变命运,我们又怎么能放弃学习呢?

其实,人们对学习一词颇有误解,许多人认为在学校里才要学习,出了社会就不需要了,可以直接工作了。

然而,工作的内容应该包括学习。仅仅埋头在工作中,不吸收新的知识,是做不好工作的。工作之余,必须保留学习的时间,正所谓:磨刀不误砍柴工。

不仅如此,学习除了能针对性帮助工作之外,还能创造意想不到的惊喜。

掌握一项知识技能的人,几乎都会有这种感慨:没想到在这里也能用上!

就如比特币首富李笑来所说:

「学习,从来都是创造惊喜、创造好运的最优路径。」

这是因为,学习就是在脑里植入「概念」,等概念越来越多,就有机会产生连接,进而带来意外的惊喜。

因此,学习的好处如此之多,应该是永无止境的一件事,不断学习才能越来越好。 

海底捞的管理哲学:“家文化”与“狼性文化”

2011年《海底捞你学不会》出版,将海底捞从推向“神坛”。各行各业都开始去模仿学习海底捞,而其中海底捞的“师徒制”的管理方式,被大家总结为海底捞的“家文化”。

在餐饮行业,除了服务,海底捞的薪酬和福利制度都是首屈一指的。

从海底捞发出的招聘启事来看,海底捞实行计件工资制,多劳多得,普通员工最高可以拿到8000元/月,包食宿。

员工正式入职后可以报销火车票和汽车票,工作满一年带薪休假并报销车票;夫妻双职工、店经理可享受住房补贴,满三年的员工子女可以享受2000~5000元不等的教育补贴,高级员工还有父母补贴……

海底捞的员工薪酬中上、福利一流、晋升路径清晰。另外,海底捞通过师徒制绑定店长权益,带徒弟开店,开店越多效益越好,收入越高。同时,海底捞还给店长和员工充分授权,店长拥有管理权、收益权、人事权,以及很大的财务权。

但是,这样在外人看来温情脉脉的“家文化”,张勇却说这是媒体和员工的误解。其实海底捞的文化是“狼性文化”。

从来不计算营业额的张勇在接受媒体采访时说:“其实我一点都不善良,算账很清楚。”
所以海底捞在培训机制上制定了“师徒制”。每个员工在进入海底捞工作时都配有一名师父,二者的利益是牢牢绑定在一起的。这种制度能够激励老店长为海底捞培养更多的新店长,也为海底捞快速拓店打下基础。为此,也有报道称这种制度正在让海底捞变得冷酷。

同时,为了提高各店的竞争力,海底捞还推出了末位淘汰制,每个月为门店评等级,连续几个月处于落后的店则可能面临淘汰,店长也会遭受惩罚。

这在外人看来或许有点“残酷”,但慈不带兵,义不行贾,张勇很明白,公司不赚钱,大家都喝西北风。但同时张勇也明白:一个人赚钱很爽,一群人赚钱才能走得更远。所以赚到钱的他,也愿意大大方方的跟员工分利。

海底捞创立24年到今天上市,肯定不是靠张勇一个人,一个人拼命,永远不如一群人拼命。

成大事者不拘小节  专注西瓜才是硬道理

海底捞的成功,也是由许多委屈铺就的。

如今,张勇的妻子舒萍已经是一名赋闲在家的贵妇,然而回忆过去,她依然感到心酸。

早年海底捞在小地方,有许多单位吃饭赊账。有一次,一个人200多元的账拖了半年没还,舒萍在外问他要账,被恼羞成怒的对方破口大骂,最后反倒是张勇道了歉,还说了她一顿。

可以说,创业如此,真是十分卑微。然而张勇毫不在乎,他说道:

「在简阳做了这么多年,一共才有不到两万元的坏账,你为了这两百多元钱,把客人都当成跑单的,这不是丢了西瓜捡芝麻吗?」

这就是张勇的智慧,成大事者不拘小节,一切都要盯着西瓜。

所谓西瓜,就是我们常说的战略,无论做什么事,都要坚持好战略,不要因为其他细节而动摇。

这是因为,战略决定着事情的大方向,影响做事的成败,而其他的战术细节,往往只是影响做事的速度或质量。

最适当的做法,应该是先坚持好战略,保证事情能成,在此前提下,再去具体调整战术。

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