让人脸红,三类餐饮人都有哪些失德行为?


餐厅老板的失德行为

  1. 唯利是图,采购地沟油,用劣质食材,以次充好;

  2. 食品安全只是挂在嘴上,疏于管理,无视食客的健康;

  3. 对厨师和服务员缺乏公平与尊重;

  4. 画饼充饥,福利奖金从不兑现;

  5. 任人唯亲,处事不公道;

  6. 对厨师过于苛刻,只看失误,不看成绩;

  7. 没有担当,生意不好时总炒厨师鱿鱼;

  8. 不诚信经营,饭店亏损就跑路;

        9.采购和烹饪珍稀野生动植物。



      厨师的失德行为:

 

   1.滥用各种化学添加剂来增香、增味;

   2.广收徒弟,只收钱不授业;

   3.心胸狭隘,担心抢饭碗,对小厨师不传真经;

   4.图小便宜,下班时把上好的食材“顺”回家;

   5.留长发,不讲卫生,小便后没洗手继续切菜;

   6.不满老板挑毛病,带着厨师团队“玩消失”;

   7.对厨师小弟缺乏尊重,经常打骂厨师小弟;

   8.见利忘义,背地里收受采购贿赂;

   9.欺骗顾客,用劣质食材做菜。



       餐厅服务员的失德行为:

 

   1.服务态度冷淡,成天一幅“没钱别来吃”的嘴脸;

   2.以貌取人,不能一视同仁待客;

   3.不注重礼仪,当着客人面与厨师打情卖俏;

   4.不讲究卫生,常有用台布擦桌、口布擦杯;

   5.懒惰,经常溜号,偷吃偷尝顾客菜品;

   6.上班时玩手机,不分场合聊天玩游戏;

   7.结账做手脚,变相多算钱;

   8.常把顾客没用完的酒菜据为己有;

   9. 变相向顾客要小费和礼品。


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