阿根廷G20国宴菜单曝光!二道主菜征服各国领导人

据说,一块来自潘帕斯草原的肥美肋眼牛排,就着一杯马尔贝克红酒,能让每一个来阿根廷的人流连忘返。

这个热情奔放的国度,历史上首次迎来G20这样大规模的国际性峰会,他们用怎样的美食,来打动世界各国的领导人?

据阿根廷华人在线报道,此次G20餐食将会采用阿根廷时令食材制作,还包括了像阿根廷香肠三明治(Choripán)在内的众多当地特色美食。

周五午餐菜单为,前菜:烤阿根廷香肠三明治(choripán criollo);主菜:阿根廷牛眼肉配番茄和小土豆;饭后甜点:焦糖牛奶酱果酱饼(flan con dulce de leche)、椰子冰淇淋、咖啡。

周六午餐菜单为,前菜:特色牛肉馅阿根廷饺子(empanada de carne cortada a cuchillo);主菜:巴塔哥尼亚羊肉炖豆子配番茄和杏;饭后甜点:巧克力配梨馅饼、开心果冰激凌、咖啡。

科隆大剧院正式晚宴菜单为,前菜:火地岛帝王蟹卷配牛油果和杏仁酥;主菜:阿根廷里脊肉配洋蓟及烟熏奶油牛后颈肉(morrillos sobre crema ahumada);饭后甜点:红色水果奶油蛋白酥皮配冰激凌、咖啡。

佐餐酒则是提供阿根廷不同地区的精选葡萄酒(来自北部省份、卡法亚特、巴塔哥尼亚地区及门多萨等地的酒庄),同时各国代表也会受到一份阿根廷国粹奶甜酱作为礼物。

此外,会议还为素食等不同饮食习惯的来宾提供了特殊菜单。

记者走访了布宜诺斯艾利斯的当地小有名气的餐厅,为您揭开阿根廷国宴的神秘面纱,看看“G20天团”的餐桌上会出现哪些特色菜品。

有着“世界粮仓和肉库”之称的阿根廷素来以高质量的牛肉享誉世界。

切开寸许厚的肋眼,牛肉内部呈现出诱人的浅粉红色,按照个人喜好撒上盐和胡椒,再挤上柠檬汁,肉质丰腴多汁,口感软嫩而不失韧性。

作为南美最大的葡萄酒产地,一杯地道的阿根廷红酒是牛排的最佳拍档,浓郁的口感遇上鲜美的肉质,唇齿留香。

奶蛋布丁(Flan)是阿根廷颇受欢迎的甜点,弹牙的布丁浇上糖浆或冰激凌,缀以新鲜的水果和花朵,甜蜜在嘴里层层化开,如梦如幻。

值得一提的是焦糖牛奶酱(dulce de leche),由牛奶、 糖、 发面粉和香草香精熬制成。它以各种形态出现在格式甜点中,比如裹在饼干里,就成了香脆的夹心饼干(Alfajores)。

阿根廷人酷爱甜食,据悉,阿根廷球队出国参加比赛时,随队厨师们会带上几十公斤的焦糖牛奶酱和Alfajores,来舒缓球员的心情,轻松上阵。

焦糖牛奶酱是阿根廷甜点的灵魂,也是国礼。阿根廷《国家报》此前就透露,峰会结束后,各国领导将收到焦糖牛奶酱作为礼物。

在峰会主办方准备的媒体包中,记者也发现了焦糖牛奶酱的身影。

除了牛排,领导人们还将品尝来自巴塔哥尼亚区的羊肉制作的红酒焖羊肉。

阿根廷广袤的潘帕斯草原很可能会让你忘记,它也是个沿海国家,这里的海鲜同样诱人。在领导人们的晚宴中,还有来自阿根廷南部的帝王蟹。

除了这些硬菜,国宴菜单中的特色非香肠三明治(choripan)莫属。这是阿根廷举行球赛期间,人手一个的街头食物,街边更是常见兜售choripan的小餐贩。

由牛肉和猪肉混制的香肠在木炭火上烧烤,然后从中间切开,撒上特色香辣大蒜酱(Chimichurri),然后夹在松脆的面包片中。酥脆可口,油而不腻。

国宴制作团队做了充足的准备工作,甚至对阿根廷国内的香肠全方面比对,在口感和美感之间找到最佳平衡点。

酥皮饺子(empanada)也是阿根廷有名的街头小食,在南美其他国家同样常见。最普遍的的做法是用牛肉馅料制作,或油炸、或高温烤制,外皮酥脆,馅料多汁。

“我们希望用高品质、季节性的食物,来代表阿根廷。”负责为峰会提供餐饮服务的佩尔伯格(Tommy Perlberger)对媒体表示。

佩尔伯格也这样憧憬着:“我希望各国领导人们吃得开心。也许在某个时刻,他们的国家就会进口一些我国的食物。”

诚然,阿根廷希望扩大农产品的出口,G20峰会的餐桌就是他们最好的展台。

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