2018“中国烹饪艺术家年会”即将召开 “中国美食奥斯卡”荣誉揭晓

 2018年3月17日,第四届中国烹饪艺术家年会将走进“渤海明珠”——天津,于香格里拉大酒店隆重举办。每年农历二月初二召开的“中国烹饪艺术家年会”是东方美食集团专为行业打造的全球性活动之一,被行业尊称为“中国美食奥斯卡”,同时,也是全球中国烹饪艺术家欢聚一堂,交流厨艺、共同进步、结交挚友的日子。

 

庖丁、庖人、厨子、伙夫……这些历史上对厨师的缺乏敬意的称呼都已被时代遗弃。1992年,东方美食集团创始人刘广伟先生率先提出了“烹饪艺术家”这一概念,为广大从事烹饪行业的同行们戴上了属于自己的桂冠。本届年会将针对百余位优秀厨者颁发五类荣誉,分别是:功勋烹饪艺术家、最受瞩目烹饪艺术家、烹饪艺术家、最受瞩目青年烹饪艺术家、青年烹饪艺术家。

 

同时,本届年会还将探讨“中国34个菜系发展与未来”。在东方美食研究院院长刘广伟先生看来,中餐博大精深,传统的八大菜系不能全面地体现中餐全貌,也无法适应各地域文化、经济的快速发展。按现行34个省级行政区域划分菜系,覆盖全面,边界清晰;构造菜系、流派、门派三级体系,既有广度又有深度,方能解决菜系之争、命名之乱,更能帮助除8大菜系外的26个菜系从业人员找到归属感,引发自豪感,激发各菜系师傅的研发动能。为此,年会将邀请全国各菜系泰斗、烹饪艺术家,在年会现场经典解读、多方论坛,共同研讨“中国34个菜系的发展与未来”。这一主题,立足于中国餐饮行业特殊的历史时期和行业背景,具有划时代的意义。

此外,本次年会,还将有多场针对烹饪界的干货论坛、主题探讨,是烹饪界的一场顶级国际盛会。

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