出品人
刘广伟
执行总编
郝冬霞
Producer
Liu Guangwei
General Editor
Hao Dongxia
目录
AP7 一款招牌鱼头 三款自制料来辅佐 五福焗鲈鱼、巴基斯坦香米炒海蟹
AP9 自制蟹豆腐健康美滋味 萝卜盅炖淡菜、海(蟹)上升明月
AP14 关于举办“第六届烹饪艺术家年会”的通知+烹饪艺术家标志体系
AP26 爆款打造四攻略 打造爆款菜10法 段氏蛙爆虾、蛙爆虾秘制酱料
AP29 爆款打造四攻略 打造爆款菜10法 食味楼沙锅鱼泡饭、土煲烂猪蹄
AP50 厨艺120 牛排汁如何熬制、春饼如何制作口感好、时蔬大拌菜味汁如何调
AP55 破解水发参入味 两大难题 虾酱鱼肚烧海参、麻酱海参、羊排炖海参
AP64 6S+厨房管理7大亮点、抖音线上课、赚钱外卖提升班
BP23 三种油混合 口味升级鱼更香 鲜椒麻波斯顿龙虾、瘦身养生松茸汤
BP45 辽东小海鲜 蒸出好滋味 虾酱豆腐蒸大连鲍、白蛤蒸水蛋、开背虾蒸鸡蛋豆腐
BP47 找准突破点 实用又融合 法式芥辣烤牛扒、水煮敲虾片
BP48 食材巧搭配 菜品更具时尚范儿 招牌芥辣虾、腊八蒜蒜香猪手、江南腐皮松花卷等
BP49 食材巧搭配 菜品更具时尚范儿 招牌芥辣虾、腊八蒜蒜香猪手、江南腐皮松花卷等
BP50 食材巧搭配 菜品更具时尚范儿 天池桃红、椒麻黄瓜鲍螺
BP52 夏将至 凉菜扮美小清新 油淋深海带子贝、荠菜肉豆腐、夏之凉粉
BP56 食材做盛器 融合添活力 牛油果焗澳带、脆米千丝芥末立鱼球
BP57 食材做盛器 融合添活力 芙蓉芒果鱼、油浸鲮鱼石榴包
BP59 食材做盛器 融合添活力 虾菇干煮蜂窝豆腐、川椒麻辣酥蚝仔
BP62 柑橘汁增香去腻 小牛肋文火慢炖2小时 柑橘汁慢炖安格斯小牛肉
BP63 柑橘汁增香去腻 小牛肋文火慢炖2小时 库尔勒香梨分子胶囊 配冷红酒汁、新派杏仁提拉米苏豆腐
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