《餐饮经理人》2019年第03期

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出品人

刘广伟

执行总编

郝冬霞

Producer

Liu Guangwei

General Editor

Hao Dongxia

目录

P1 给中餐产品发个身份证

P9 美女餐二代 女承父业之创新 传承 挑战 守正

P10 90后海归美女直播卖生煎

P12 新茶饮的开山鼻祖

P14 萌萌系“香肠公主”做爆单外卖

P15 老饭馆里的年轻人

P16 早训练 早布局 找到最理想的接班人

P17 深圳餐饮为什么“吸金”最强 未来的行业什么样

P22 “模块化运营”复制快时尚连锁餐饮

P33 2019年 餐饮路在何方?

P35 概念餐厅出大招 2300平方米 只放61个餐位

P43 红厨帽餐厅展播

P44 莲花渔村:因材施技传承龙江菜 “吃鱼学问”传口碑

P46 东方饺子王:匠心坚守“中华味道” 专注水饺 25年

P49 九转小磨:“学者”引领经营路 精准受众成功转型

P51 满满海的无懈可击: 从品牌升级到 企业文化渗透

P54 率先推出城市合伙人共创共享平台 领投雁:甘当美食“搬运工”

P56 瑞幸咖啡的几个关键词

P64 做单品小吃 如何保持旺盛生命力?

P68 小餐饮品牌营销技巧

P70 家庭式 年轻态 快时尚小炒抢占社区市场

P73 旺城 “江湖”餐饮不走寻常路

P75 街边店就是我的主场

P77 名企

P78 有歌有酒有美食 领航“音乐餐厅”风向标

P82 多元素融合 多品牌发展

P85 打健康牌 鄂菜“鲜香为本”

P91 潮店

P92 还原醇味 豆腐的创意之路

P94 以零售思路扎根宴会市场

P96 将“鱼味”做到极致 家常鱼馆的品牌之路

P98 一道龙菜 六代传承

P100 树立正确发展观 坚持优化食材品质

P102 员工素质过硬 最长工龄21年

P106 鲜汤中品出家的味道

P109 360°店长修炼手册 打通你的“奇经八脉”

P113 制造和竞争对手的冲突

P118 连锁餐厅 食品安全控制方法

P121 收益多享 风险少担

P123 中餐连锁如何应对标准化 数据化管理的时代浪潮

P126 先算餐位再定面积 厨房布局 26℃ 水电烟声 活用死角

P142 应对顾客十个怎么办

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