《餐饮经理人》2018年第12期

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出品人

刘广伟

执行总编

郝冬霞

Producer

Liu Guangwei

General Editor

Hao Dongxia

目录

P1 卷首语 裸生食材 回归本来

P2 红厨帽餐厅 全球甄选

P8 编读

P10 “中国菜34-4体系” 引起重大反响

P13 新年第一期《烹饪艺术家》为您揭晓

P14 一段文案,一个卖点,好文案,让顾客念念不忘

P16 抓住五个层面 写出心动文案

P22 线上海报满天飞, 如何蹭热点?

P24 过目不忘,提升复购 产品包装上的文案可别小瞧

P25 用环境细节,和顾客对话

P26 不可忽视的 扎心文案

P30 《餐饮经理人》 微信公众平台强势来袭

P31 《餐饮经理人》 微信平台?近期最热头条榜

P32 餐饮触电资本 点燃引擎or沦为炮灰

P40 无淡季经营 大连品海楼如何做到?

P50 多维度 探寻日式餐企 坚守传承 百年竞争力

P62 “产品主义”背后的 6个行业暗示

P67 坪效决定利润 这些高坪效餐厅值得学习

P76 菜品创新 多久一次最合适?

P80 新一年,社保统征怎么办?大案例带你破解社保统征迷局

P86 如何做火 "一人食"?

P88 如何打造吸引独食客的空间

P90 两分钟上菜 面对面服务

P92 体验式消费时代 如何做出新意

P94 用兰州味吸引单身老乡

P96 Deli De Luxe:社区居民的厨房

P100 突围传统技法,打造时尚锅盔

P102 有温度的花园式西餐厅

P104 肉夹馍、凉皮也能标准化

P106 任意切换多种消费场景

P108 年产1亿串仅是起步

P110 规模化采购维持高性价比

P112 坚持手作,打动本地顾客

P114 红厨帽餐厅 展现创始人心路历程

P118 塑造勾魂门头 让顾客主动上门

P126 潮店 地道港风,130平小店月入80万

P128 扎稳品牌根基 顺应市场需求

P130 落实厨政管理 有这几张表足够

P138 多品牌锁定不同客群 全标准化管理成餐饮趋势

P140 众问众答 如何处理 一线员工的抱怨

P142 你问我答 餐厅如何做好防灾?

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