《餐饮经理人》2018年第7期

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出品人

刘广伟

执行总编

郝冬霞

Producer

Liu Guangwei

General Editor

Hao Dongxia

目录

P1 卷首语 灵长的尴尬

P3 红厨帽餐厅·全球甄选

P6 编读

P7 KTP

P9 CTP

P10 第二届“一带一路”美食交流大会

P15 第二届“一带一路”食学论坛

P21 生态村与生态餐论坛

P25 好项目,共分享

P30 红厨帽餐厅团体大赛

P32 北京花家怡园 让京味儿成为国际流行

P33 大连品海楼 “品海菜系”征服全场

P34 河南鲁班张 匠心就是打磨精品 用鲁班精神雕琢厨艺

P35 卫鼎轩 码头文化做出多品牌差异

P36 小厨娘 “一专多能”聚焦淮扬菜

P37 天山传奇 走丝绸之路,享天山美食

P40 从“伏牛堂”到“霸蛮”:品牌更名, 意味着啥?

P44 “折腾”出真知

P52 把餐饮互联网营销 做得风生水起

P60 十人谈 微利时代 如何分一杯自己的羹

P66 精准打击烧烤 四大痛点

P76 外卖打法有新招 看粤菜大佬如何破解

P83 红厨帽餐厅 展现创始人心路历程

P84 选址与品类, 如何避免这俩坑?

P88 看看你的现场出了啥问题 5大前提+6大任务 助力营运高效管控

P94 长沙 值得长期关注的餐饮旺城

P96 找准发展模式 后厨优化两大方案

P98 做出价值感 白米饭也值钱

P100 鱼头做单品 创新做品牌

P102 明档设计能揽客 土菜聚焦有锅气

P104 最好的营销是口碑营销

P108 餐饮+互联网, 如何在“新消费”中 踏浪而行

P110 眉州东坡、嘉和一品、庆丰餐饮: 老牌餐饮如何适应新市场

P116 雅座、奥琦玮、美味不用等: 从“线上思维”解读餐饮新趋势

P123 潮店

P124 不仅顾客挑餐厅,餐厅也要挑顾客

P126 龙记米粉:快餐也要传承老手艺

P128 把情怀注入餐饮经营

P130 东美书架

P131 对话711: 便利店餐饮 活在当下的几个理由

P134 江畔餐饮徐斌: 吃食材就是吃时材,但要量力而行

P136 你问我答

P142 托盘不可忽略的餐厅风光

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