《餐饮经理人》2018年第3期

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出品人

刘广伟

执行总编

郝冬霞

Producer

Liu Guangwei

General Editor

Hao Dongxia

目录

P1 卷首语 中餐集群与十大维度

P6 编读

P9 CTP 餐饮合伙人股权八大激励机制

P10 你问我答

P12 众问众答

P14 传统餐饮华丽蜕变 外卖一年7个亿

P16 金康高科精准布局2018

P18 十人谈 提高员工积极性, 这些正激励很奏效!

P22 4月话题 春节后的淡季,怎么度过?

P24 餐饮她世界

P25 如何巧妙运用性别优势 给工作加分

P30 这样向女上司汇报工作,事半功倍

P34 “宠爱”你的女员工

P35 餐饮“她”消费

P36 女性消费习惯大数据

P40 这样营销 分分钟捕获女顾客的心

P44 明档设计把餐饮推向爆品新高度

P48 致·我们不甘平凡的颜值担当

P62 五个模式打造"原生态"王牌

P68 三套方案+工具表格让你团队有活力

P76 早餐时段,也是利润点

P78 27年早餐经验,菜品品质才是根本

P80 用品牌化“赋新”传统小吃

P83 用早餐车,撬动餐饮市场

P86 年后第一关:淡季怎么破?

P90 这样“做菜”,年后创造小高峰

P92 经营做精,生意才赢

P94 留住人, 店才有的开

P96 培养新人, 如何助长

P102 潮店 一切行动为了流传

P104 火锅+夜宵,“三高一低”也不怕

P106 台湾养生锅物的大陆创新

P108 回归本色,素食卖出价值

P112 人才与品牌化值得关注

P114 我们永远给加盟商打工

P116 自建商学院,有针对性地培养人才

P118 如何稳中求胜,资金链是大问题

P118 小驴火做成大连锁

P122 用“义工”管理400多家店

P127 西北45°赵伟: 我是如何从街边店走进商超的

P131 三个维度六类菜品

P136 爆款是怎样炼成的

P139 牢牢把握核心价值 一切行动围绕“牛”

P140 围绕顾客关注,消除不安因素

P142 厨房用气安全须知

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