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【高清】山茶油炒土鸡
<p> <span style="color:#423100;font-family:Optima-Regular, PingFangTC-light;font-size:14px;background-color:#FFFFFF;">1.选用120天散养小公鸡对于炒鸡来说,鸡的选择很关键。我们选用120天散养小公鸡,它的肉质紧实,吃起来很嫩却又Q弹。<br /> 2.搭配半壳花甲味更鲜炒鸡里我加入了花甲(花蛤),在出锅前放入,又给菜品多添了一重鲜味。花甲我用的是去一半壳的,因为把整个花甲放进去,炒出来壳是张开的,外形上看起来更加杂乱,影响卖相。<br /> 3.优质山茶油,现淋更有仪式感值得一提的是,我们选用十分优质的山茶油,小瓶装的,金灿灿的很好看。在菜品上桌之后,服务人员会把山茶油打开淋在菜上面,增添香味的同时又特别有仪式感。<br /> </span> </p> <p> <span style="color:#423100;font-family:Optima-Regular, PingFangTC-light;font-size:14px;backgroun
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