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笋干菜扣肉
这是一款传统老菜,主料选用特色优良黑毛猪肉,我在梅干菜基础上加入笋干菜,从而增加菜品口感和风味,盛器选用定制投入10多万元的竹子形状容器,搭配竹船,更显档次,并且改变传统反扣技法;菜品色泽酱红油亮,扣肉肥而不腻,食之软烂醇香。
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