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【粤店必点】煲仔饭3次火候变化
腊味煲仔饭是广东一到冬天最受欢迎的菜肴之一。它以广东腊味、泰国香米等制作而成,出品要求是米饭粒粒分明、刚刚熟而带有口感,米饭和腊味的味道充分融合,煲底饭焦香而脆。但是做好一碗煲仔饭并不简单,从选料到调味,再到加水量、火候控制和加热时间,处处都有技术点。
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