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【视频】招牌大盘鱼
大盘鱼是重庆江湖菜的“头牌”,将鱼肉腌制码味后用辣椒、花椒、豆瓣酱等辅料炒香,添鲜汤煨入味,淋红苕粉勾芡,撒上干辣椒碎,淋热油激香,兼具麻辣鲜香烫嫩等特点,口味热辣地道,十分过瘾。
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