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【豆腐做出新花样】一块豆腐,创出40种风味菜!
豆腐是厨师们爱不释手的常用食材,也是素食爱好者很喜欢的食材之一。主要分为南豆腐和北豆腐。南豆腐质感滑润、细腻、轻软,相对水分多一些,最适合做汤;北豆腐质感坚挺、富有弹性,因为水分含量不高,更适合煎、炒、煮、炸。本课件以豆腐为主题,为大家分享40款豆腐素菜,口味繁多,低油少盐,定会给您研发豆腐菜提供不一样的思路。
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