首页 菜谱大全 【小弟入门系列之炒锅走起】麻婆豆腐三次勾芡!
【小弟入门系列之炒锅走起】麻婆豆腐三次勾芡!
麻婆豆腐是一道人气非常高的菜肴。在川菜馆里,它是桌桌必点的明星菜 ;在各类家常菜馆,它也是不可缺少的下饭菜。但是这款菜肴制作起来可没有那么容易,如果技术点抓不住,可能做出来的菜肴就是失败的。作为川菜的代表,一碗好的麻婆豆腐,需要满足“麻、辣、鲜、香、烫、嫩、酥”七字箴言。在下文中,成都百年神厨行政总厨黄盖给我们分享了他制作麻婆豆腐的5个窍门,大家不妨来学习一下。
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