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【视频】鲜豆浆炖鱼头
豆浆炖鱼头是中华民族的一道传统养生佳肴,此菜烹调时不见清水,而是以豆浆代水煨制鱼头成菜,故得此名。将豆油与猪油相融,煎鱼头至金黄,而后加鲜豆浆旺火煮沸,继而调味料温火慢烹,直至鱼头之鲜尽融于豆浆,方收汁成肴,鱼肉风味独特,鲜美无比,乳浆香郁醇厚。
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