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【爆款单品】鱼头泡饼12式!
鱼头泡饼是以北方酱炖为基础烹制而成的一道经典北京菜。此菜酱香浓郁,鱼头咸鲜肥美,烙饼酥脆,蘸汤后松软可口。除了北京之外,很多北方城市乃至于长江以南都能见到它的身影。而且只要有它在,这家酒店的销售头牌绝对非它莫属。说到鱼头泡饼的做法,以前在杂志上也曾经零散地介绍过。本课件,我们将透过多位厨师的视角,再次层层剥茧,将它的制作诀窍一一解析,为您详解鱼头泡饼12式+10大技术关键+香酥烙饼学问。说到这鱼头泡饼,看似简单却有不少技术关键。根据各地食客口味的不同,也衍生出很多不同的做法。但是不管你要改革哪里,它的10
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