马上封侯
【鱼腹加下五花,口感最佳】此菜是民国时期的官府菜肴,相传清朝宣统二年(1910年),皇帝爱新觉罗·溥仪传旨召见时任哈尔滨滨江关道道员的施肇基,进京前膳长郑兴文在送行宴上做了一道菜,用马哈鱼肉和猴头菇为主料,上菜后郑兴文说:“大人,这道菜名为‘马上封侯’,祝愿大人进京一切祥顺!”于是,此菜以其吉祥寓意及新颖搭配得以流传。如今“马上封侯”也是“滨江官膳”中的,一道代表菜,它将乌苏里江马哈鱼与兴安岭的猴头菇相结合,水陆两鲜合璧,极有卖点。
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