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【视频】腊八蒜炖野生大黄鱼
天然野生大黄鱼体色金黄,肉质细嫩鲜美。近年因过度捕捞,数量骤减,已经成为大众餐桌上的稀缺名贵鱼种。黄鱼在烹制过程中,应更加注重体现自然本味,最大限度保持营养成分不流失。此菜采用煎炸与煨制两种烹制技法相结合,巧妙融入腊八蒜解腻增鲜,成菜后鱼形完整,带有淡淡的蒜香,是一道令人望而生津的珍馐美味。
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